Anyż gwiaździsty jest dalekowschodnią przyprawą, która pochodzi z Chin i Wietnamu.

Jest przyprawą reprezentującą smaki typowe dla kuchni azjatyckiej. Ze względu na swoje właściwości znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie naturalnej. Anyż, inaczej badian właściwy to wiecznie zielone drzewo, którego kwiaty dojrzewając tworzą suche owoce przypominające gwiazdę. Przyprawą są zarówno owoce (gwiazdki), jak i nasiona w nich zawarte.

Właściwości anyżu:

pobudza wydzielanie soków żołądkowych, niweluje niestrawność i wzdęcia, pomaga w leczeniu kaszlu, ponieważ wspomaga wydzielanie śluzu, ma właściwości przeciwgrzybiczne i antybakteryjne, pomaga złagodzić dolegliwości bólu gardła

Możliwości zastosowania anyżu:

doskonały dodatek do zimowej kawy czy herbaty, świetnie nadaje się jako przyprawa do kompotów i przetworów, anyż jest również powszechnie używany do sosów i mięs pieczonych, popularny składnik nalewek

Używaj go w cukiernictwie:

Anyż kojarzy nam się z niektórymi słodyczami. Ponieważ niegdyś znane były ciasteczka „anyżki”, a anyż był jednym z głównych składników. Obecnie anyż gwiaździsty dodawany jest do przypraw korzennych, do pierniczków, murzynków i ciast świątecznych.

Ciekawostki:

Anyż stosunkowo szybko traci aromat, dlatego warto przechowywać go w ciemnym, suchym i szczelnym opakowaniu.